Ik hou van die eenvoudig te maken vitaminerijke recepten, Broccolisoep is daar een heel goed voorbeeld van. Gezond en zo klaar!
Wat heb je allemaal nodig:
2 stronken broccoli in stukjes gesneden, alleen het kontje van het stronkje gooi je weg.
2 sjalotjes
1 rode peper
1 teentje knoflook
3 blokjes groentebouillon
1 bekertje crème fresh
1 grote pan
1 koekenpan
1 staafmixer
Bereiding:
Doe 1 liter water plus 2 groentebouillonblokjes in een grote pan, voeg hierbij direct de broccoli.
Snipper de sjalotjes en knoflook en snijdt het pepertje fijn, fruit dit in een koekenpan licht aan.
Zodra de broccoli zachtgekookt is, voeg je het sjalotjesmengsel toe.
Pak nu je staafmixer en maak van het geheel een glad soepje (geen stukjes mee)
Voeg nu het laatste groentebouillonblokje toe en laat het geheel nog even staan (roer een paar keer om)
Nu kun je de soep serveren in een kom, met een lepeltje crème fresh wordt het een heerlijk romig soepje.
Tip: Mocht je van gebakken spekjes houden, kun je deze ook toevoegen.