Er gaat niets boven een portie knapperige, zelfgemaakte ovenfriet – zeker als het eindelijk lukt om die perfecte crunch te krijgen. Na wat experimenteren met verschillende baktijden en ingrediënten is het me gelukt om heerlijke krokante frietjes uit de oven te toveren. Dit recept is eenvoudig, je hebt er geen frituurpan voor nodig, en de kruiden geven net dat beetje extra pit!
Inhoudsopgave
Ingrediënten
- 1 kilo aardappelen (met schil)
- 3-4 eetlepels olijfolie
- 1 halve eetlepel cajunkruiden
- Zout en peper naar smaak
- 5-6 eetlepels bloem
Bereidingswijze
- Aardappelen voorbereiden: Was de aardappelen goed, want we laten de schil eraan voor extra smaak en textuur. Snijd ze vervolgens in dunne frietjes – dit helpt om ze krokant te bakken.
- Aardappelen voorkoken: Plaats de frietjes in een pan met koud water en voeg een snuf zout toe. Breng het water aan de kook en zet daarna het vuur uit. Laat de aardappelen even staan in het hete water, giet ze af en droog ze goed af met keukenpapier. Dit voorkookproces zorgt voor een lekkere zachte binnenkant.
- Kruiden en bloem toevoegen: Doe de gedroogde frietjes in een grote kom en meng ze met olijfolie, cajunkruiden, en wat zout en peper. Strooi daarna de bloem over de frietjes en meng alles goed door elkaar. De bloem zorgt voor een krokant korstje tijdens het bakken.
- Bakken: Verwarm de oven voor op 230 graden (hetelucht). Verdeel de frietjes over een bakplaat met bakpapier, zodat ze niet op elkaar liggen. Besprenkel ze lichtjes met wat extra olie voor een nog krokanter resultaat. Bak ze vervolgens 15 minuten, of totdat ze goudbruin en krokant zijn. Af en toe omdraaien kan helpen om ze gelijkmatig te bakken.
Serveren
Serveer de knapperige frietjes direct uit de oven – zo zijn ze op hun best! Lekker met wat zelfgemaakte mayonaise, ketchup of een pittige dipsaus. Eet smakelijk!