Tradities, oud en nieuw en natuurlijk… bietensalade
Elk jaar hebben wij weer dezelfde tradities met oud en nieuw. De één noemt het suf, de ander kan tradities juist enorm waarderen. Het is niet dat ik elk jaar sta te trappelen om de traditionele bietensalade en mijn eigen oliebollen te bakken. Ik bedoel: uren zwoegen in de keuken is niet bepaald mijn favoriete bezigheid op oudjaarsdag. Maar toch doe ik het elk jaar weer! Jullie ook?
De kinderen vragen nu al dagen of ik alsjeblieft dit jaar weer zelf oliebollen én de bietensalade van oma wil maken. Als mama voelt dat natuurlijk toch wel een beetje als een eer. Ze vonden het blijkbaar zó lekker dat ze het graag nog een keer willen eten. Dus sta ik vanaf morgen weer een tijdje in de keuken om al dat lekkers voor hen — en oké, ook een klein beetje voor mezelf — te bereiden.
Maar wat waren nou de ouderwetse hapjestradities van vroeger?
Met alle moderne hapjes van tegenwoordig, amuses en luxe delicatessen, was ik eigenlijk erg benieuwd naar de traditionele oudjaarshapjes van vroeger.
Na een korte speurtocht kwam ik verschillende klassiekers tegen die al jarenlang op tafel verschijnen tijdens oud en nieuw. Denk aan zelfgemaakte kniepertjes gevuld met slagroom, blokjes kaas met een zilveruitje, gevulde eitjes, ei met rookvlees, hamrolletjes met asperges, plakjes worst met mosterd en plakjes ham of boterhamworst met augurk.
En natuurlijk mogen oliebollen, appelbeignets en appelflappen niet ontbreken.
Misschien zitten hier nog leuke ideeën tussen voor dit jaar. Ik denk namelijk dat onze kinderen die vers gemaakte kniepertjes ook best zouden lusten.
Wat zijn jullie tradities?
Om nog wat extra inspiratie op te doen voor oud en nieuw ben ik ontzettend benieuwd naar jullie tradities. Wat mag er bij jullie absoluut niet ontbreken als hapje of gerecht op deze speciale avond?
Ik ben benieuwd!
Oma’s bietensalade
Deze bietensalade hoort er bij ons inmiddels echt bij tijdens oud en nieuw. Misschien klinkt het voor sommige mensen een beetje ouderwets, maar hier wordt hij ieder jaar weer met liefde gegeten.
Ingrediënten
- 2 kilo kruimige aardappelen
- 2 potten bieten
- 1 grote ui
- augurkjes (naar smaak)
- zilveruitjes (naar smaak)
- 3 zoete appels
- rundvlees of hamlapjes
- 4 eetlepels Zaanse mayonaise
- scheutje azijn
- Maggi naar smaak
- zout
- peper
- knoflookpoeder
Bereiding
- Schil de aardappelen en kook ze gaar in een grote pan met water.
- Bak ondertussen het vlees gaar in een koekenpan. Laat het iets afkoelen en snijd het daarna in kleine stukjes.
- Snijd de ui, augurkjes en zilveruitjes fijn.
- Schil de appels en snijd deze in kleine blokjes.
- Giet de bieten af, maar bewaar een klein beetje van het bietenvocht.
- Giet de aardappelen af zodra ze gaar zijn. Stamp de aardappelen samen met de bieten fijn en voeg een beetje bietenvocht toe voor een smeuïge structuur.
- Voeg vervolgens het vlees, de ui, augurkjes, zilveruitjes en appelstukjes toe.
- Voeg de mayonaise toe en breng de salade op smaak met een scheutje azijn, Maggi, zout, peper en een beetje knoflookpoeder.
- Roer alles goed door elkaar en proef of er eventueel nog wat kruiden nodig zijn.
- Laat de bietensalade goed afkoelen in de koelkast voordat je hem serveert.
En daarna… smullen maar!