Sinds Luna aankomend jaar naar de middelbare school gaat, is sinds de laatste maanden van de basisschool het inpakken van haar lunchbox net een creatief project geworden. Ze is namelijk geen broodeter en leeft het liefst op noodles. Dat is natuurlijk lekker, maar niet iets waar je elke dag op kunt teren. Ik wil dat ze voedzaam eet, genoeg energie heeft om de dag door te komen en niet na het tweede uur alweer honger heeft. Daarom ben ik gaan experimenteren met gezonde lunchbox ideeën voor haar start op de middelbare school. Hier deel ik onze favorieten, inclusief mini-recepten, variatietips én hoe je alles vers houdt tot de lunchpauze.
Gezond en lekker
Een gezonde lunchbox voor school hoeft helemaal niet saai te zijn. Sterker nog: het is dé kans om jouw kind te verrassen met lekkere, voedzame maaltijden die ze ook echt opeten. Sinds Luna binnenkort naar de middelbare school gaat, ben ik echt bewuster gaan kijken naar wat ze op een dag eet. Veelal was dit heel weinig op school zelf, en dan thuis nog een bordje noodles. Brood laat ze vaak liggen, dus ik zoek altijd naar alternatieven die voedzaam, makkelijk mee te nemen en ook nog eens lekker zijn. Vaak vind ik inspiratie online, maar ook in magazines of door te vragen naar wat andere kinderen meenemen. Inmiddels heb ik al een aantal gerechtjes verzameld, en deel ik de simpele receptjes hier met jullie.
1. Wraprolletjes met kip en groente
Ingrediënten:
-
Volkoren wraps
-
Plakjes kipfilet (vers of beleg)
-
Sla, komkommer, paprika
-
Roomkaas light of hummus
Bereiding:
Smeer een wrap in met roomkaas of hummus, beleg met kipfilet en groente. Rol stevig op en snijd in kleine rolletjes.
Variatietip: Vervang kip door zalm of gegrilde groenten.
2. Koude pasta salade
Ingrediënten:
-
Volkoren pasta of speltpasta
-
Cherry tomaten, komkommer, mozzarella
-
Klein beetje olijfolie en Italiaanse kruiden
Bereiding:
Kook de pasta, spoel af met koud water en meng met de rest van de ingrediënten.
Variatietip: Voeg tonijn, Garnaal, kip of kikkererwten toe voor extra eiwitten.
3. Bento-style snackbox
Ingrediënten:
-
Stukjes gebakken ei
-
Rijst met zalm
-
schijfjes komkommer
-
Nori met surimi en rijst
Bereiding:
Gebruik een bakje met vakjes en verdeel de invulling, snacks en sojasaus.
Variatietip: Voeg een bakje gember en kimchi toe.
4. Mini omeletmuffins
Ingrediënten:
-
4 eieren
-
Paprika, ui, spinazie
-
Geraspte kaas (optioneel)
Bereiding:
Klop de eieren los, voeg groente toe en giet in muffinvormpjes. Bak 15 minuten op 180°C.
Variatietip: Voeg kipblokjes of feta toe.
5. Yoghurt met fruit en granola (apart meenemen)
Ingrediënten:
-
Griekse yoghurt
-
Blauwe bessen, aardbeien of mango
-
Ongezoete granola
Bereiding:
Neem de yoghurt in een afgesloten beker mee, het fruit en de granola in aparte bakjes zodat het knapperig blijft.
Variatietip: Gebruik plantaardige yoghurt voor een vegan versie.
Hoe houd je de lunchbox koel en vers?
Voor school is het belangrijk dat de lunchbox tot de pauze vers blijft. Zo doen wij het:
-
Koelelement: kleine platte icepacks zijn ideaal.
-
Thermobakjes: voor pasta of wraps die koel moeten blijven.
-
Isolatie lunchzak: werkt samen met een koelelement voor langere versheid.
Waarom variatie belangrijk is
Door steeds te wisselen tussen wraps, salades, warme en koude opties, voorkom je dat je kind en bij ons Luna uitgekeken raakt op zijn of haar lunch. Het zorgt ook voor een bredere opname van voedingsstoffen, en ik heb ook het idee dat ze dan tenminste alles binnenkrijgt wat ze nodig heeft.
Nog meer variatietips voor gezonde lunchbox ideeën voor school:
-
Zoete optie: volkoren bananenpannenkoekjes of bananenbrood met fruit.
-
Hartige optie: groentequiche in puntjes.
-
Snack: ongezouten notenmix of gedroogd fruit.
-
Warm meenemen: noedels of soep in een thermosbeker (af en toe kan best).
Met deze gezonde lunchbox ideeën voor school kun je eindeloos variëren en weet je zeker dat je kind genoeg energie heeft om de dag door te komen. Luna kiest inmiddels zelf uit de lijst en dat maakt het voor ons allebei leuker.
