937
Vroeger was ik groot fan van die kant-en-klare potjes uit de supermarkt. Super handig, want het avondeten stond in een mum van tijd op tafel. Maar sinds kort heb ik ontdekt hoe eenvoudig het eigenlijk is om zelf een heerlijk gerecht te maken, zonder kunstmatige toevoegingen. En geloof me, het smaakt echt zoveel beter! Dit recept voor zoetzure kip is een vaste favoriet hier in huis. Het is snel, vers en je kunt het makkelijk aanpassen naar eigen smaak. De kinderen smullen er ook van, dus dat is altijd een pluspunt!
Benodigdheden:
- Wok
- Snijplank
- Scherp mes
Ingrediënten:
- 500 gram kipfilet
- 1 lepel tomatenpuree
- 2 rode paprika
- 100 gram ananas
- 100 gram perzik
- 2 theelepels Kipkruiden
- 1 theelepel Gemberpoeder
- snuf Zout
- snuf Peper
- suiker (een theelepel)
- 4 eetlepels Azijn
- 10 eetlepels ketchup
- gekookte rijst
- Olijfolie
- Water
- 1 bouillonblokje
Bereiding:
- Snijd de kipfilet in kleine stukjes en kruid met kipkruiden.
- Verhit een scheutje olijfolie in de wok en bak de kip tot deze mooi bruin is en voeg 1 eetlepel tomatenpuree toe.
- Voeg nu 50 ml ketchup, 2 eetlepels azijn, een snufje gemberpoeder, bouillonblokje, zout, peper, een beetje suiker en 100 ml water toe.
- Proef de saus en voeg eventueel extra ketchup of andere ingrediënten toe (let op met de azijn, het kan snel te zuur worden).
- Snijd de ananas, perzik en paprika in stukjes en voeg deze toe aan de saus. Laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen.
- Serveer met zilvervliesrijst of couscous.
Tip: Voor de kinderen voeg ik in de laatste 5 minuten soms nog een in plakjes gesneden banaan toe. Een extra zoete twist die altijd goed in de smaak valt!
