Wentelteefjes van suikerbrood met banaan en blauwe bessen

Wentelteefjes van suikerbrood zijn een lekkere en makkelijke manier om een feestelijk ontbijt of brunch op tafel te zetten. In plaats van gewoon brood gebruik je Fries suikerbrood, waardoor je een zachte binnenkant krijgt met een licht knapperige bite door de suikerkristallen. Met banaan en blauwe bessen erbij wordt het een stevige maar ontzettend lekkere traktatie. Je hoeft overigens niet perse banaan of blauwe bessen te gebruiken, met aardbeien en Nutella is ook echt een hele lekkere combinatie.

Oorsprong van wentelteefjes
Wentelteefjes bestaan al eeuwen en werden oorspronkelijk gemaakt om oud brood op te maken. Het idee is simpel: brood weken in een mengsel van ei en melk, en daarna bakken. In Nederland werden ze vroeger vaak gegeten met kaneel en suiker, terwijl in andere landen varianten bestaan zoals French toast in de VS en pain perdu in Frankrijk. Suikerbrood – een Friese specialiteit – geeft deze wentelteefjes van suikerbrood een zoete, rijke smaak die heel lekker combineert met vers fruit.

Ingrediënten (voor 4 porties)

• 4 dikke plakken suikerbrood

• 2 eieren

• 200 ml volle melk

• 1 el suiker

• 1 tl vanille-extract

• Boter om te bakken

• 2 bananen, in plakjes

• 125 g blauwe bessen

• Ahornsiroop of honing naar smaak

• Eventueel poedersuiker om te bestrooien

Bereidingswijze

1. Klop de eieren los in een kom en meng met melk, suiker en vanille-extract.

2. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met een klontje boter.

3. Doop het suikerbrood kort in het eimengsel en laat even uitlekken.

4. Bak de plakken aan beide kanten goudbruin in 2-3 minuten per kant.

5. Leg de wentelteefjes op een bord en verdeel banaan en blauwe bessen erover.

6. Serveer de wentelteefjes van suikerbrood met ahornsiroop of honing en bestrooi eventueel met poedersuiker.

Variatietips voor wentelteefjes van suikerbrood

• Met aardbeien en slagroom: Vervang banaan en blauwe bessen door verse aardbeien en een toef slagroom.

• Dessertversie met ijs: Serveer warm met een bolletje vanille-ijs.

• Nutella-variant: Besmeer met Nutella en voeg plakjes aardbei toe.

• Appel-kaneel: Serveer met gebakken appelpartjes met kaneel.

• Tropisch: Mango, ananas en kokosrasp maken het zomers.

• Hartig: Laat de suiker weg en combineer met geitenkaas en honing of spek en ahornsiroop.

• Met noten: Bestrooi met gehakte walnoten of pecannoten.

De kids en ik zijn echt dol op deze combinaties, een keer in de maand haal ik het dan ook om als traktatie te maken. Ik ben heel benieuwd welke variatie jullie voorkeur heeft!