Zondagse brunch met het gezin is het perfecte moment om samen te genieten van lekker eten en elkaars gezelschap. Wat is er nou fijner dan de geur van versgebakken broodjes die door het huis zweeft? Met dit eenvoudige recept maak je zachte, luchtige broodjes die iedereen aan tafel zal doen smullen.
Ingrediënten
350 ml water (lauwwarm)
20 g instant gist
25 g kristalsuiker
2 eieren
50 g roomboter (op kamertemperatuur)
40 ml zonnebloemolie
800 g bloem
16 g zout
Voor het bestrijken
1 ei1
10 ml melk
Bereidingswijze
1. Gistmengsel voorbereiden: Meng de lauwwarme 350 ml water, gist en kristalsuiker in een kom. Laat het 5-10 minuten staan totdat het gistmengsel begint te schuimen.
2. Deeg maken: Voeg de eieren, roomboter en zonnebloemolie toe aan het gistmengsel en meng goed door elkaar. Doe dan de bloem en het zout erbij. Kneed het deeg 10-15 minuten tot een soepel en elastisch deeg, dit kan met de hand of met een keukenmachine. Het deeg moet licht plakkerig zijn, maar niet te nat.
3. Rijzen: Leg het deeg in een licht ingevette kom en dek het af met een schone theedoek. Laat het deeg op een warme plaats rijzen voor ongeveer 1-1,5 uur, of totdat het in volume is verdubbeld.
4. Vormen van de broodjes: Sla het gerezen deeg door om de lucht eruit te halen. Verdeel het deeg in 12-16 gelijke stukken, afhankelijk van hoe groot je de broodjes wilt hebben. Vorm elk stuk deeg tot een bolletje en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Tweede rijs: Laat de gevormde broodjes nog eens 30 minuten rijzen op de bakplaat, afgedekt met een doek.
6. Bestrijken: Klop het ei los met de melk en bestrijk de bovenkant van de broodjes voorzichtig met dit mengsel voor een mooie glans.
7. Bakken: Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 12-15 minuten, of totdat ze goudbruin zijn en hol klinken als je op de onderkant klopt.
8. Afkoelen: Laat de broodjes even afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Geniet van je versgebakken broodjes!
