Red Velvet Cake, ik geloof dat na Cheesecake dit een van de grootste taart trends is van dit moment. Je kunt inmiddels het ook niet alleen maar in taartvorm meer kopen, maar ook de pannenkoeken, koekjes en andere lekkernijen hebben een red velvet variant gekregen. Waar komt deze trend vandaan? En moet een Red Velvet taart echt Red zijn, voor dezelfde smaaksensatie?
Waar komt de taart vandaan?
De meningen waar de taart nou echt ontstaan is, is nog vrij onduidelijk. Wat we wel weten is dat de taart vermoedelijk zijn oorsprong kent uit Amerika. In 1920, en dat is al best eventjes terug serveerde het Waldorf Astoria Hotel in New York de taart al in hun restaurant. We zullen vrees ik de daadwerkelijke oorsprong nooit weten, maar dat maakt eigenlijk voor de smaak natuurlijk niet zoveel uit.
Karakteristieke textuur
Wat deze cake zo speciaal maakt is de textuur, anders dan andere cakes heeft deze cake zijn Velvet textuur te danken aan een wat ongebruikelijke combinatie ingrediënten. Zo meng je Karnemelk, azijn en bakingsoda door het beslag. De reactie die daardoor ontstaat in het beslag, geeft de heerlijk volle smaak in je mond tijdens het eten. Daar heeft ook de taart zijn Velvet titel weten te bemachtigen.
Rood? Of toch een ander kleurtje
Voor de smaak maakt het helemaal niets uit welke kleur je de taart geeft, groen, paars, blauw? De smaak zal er niet anders om zijn. Bij gebrek aan rode kleurstof, heb ik daarom gisteren ook blauw gebruikt, dit in combinatie met de kleur van Cacao zorgde voor een diep groene kleur, welke wat mij betreft naast de standaard rode kleur een blijvertje is.
[penci_recipe]
1 Reactie
Deze ga ik zeker proberen. Ziet er heerlijk uit.
Comments are closed.